Pompoen met Makreel

Tijdens Halloween weken zie je overal pompoenen als leuke versieringen, tegenwoordig worden ze als soep gerechten geserveerd. In Suriname weet ik niet beter dan als roerbakgerecht met gerookte vis “Iwah Malem”. Jammer genoeg heb je hier geen vers gerookte vis, zoals ik dat in Suriname heb gekend. Totdat ik een keer gerookte makreel heb geprobeerd […]

Santan rundvlees

Wie kent dit gerecht? Santan gerecht met jonge jackfruit en bambooshoots. Heerlijk met warm rijst en vers gemaakt sambal trassie. Deze overheerlijke kokosgerecht at ik vroeger in Suriname tijdens grote “feesten”. Denk aan trouwerijen, besnijdenis ed. De hele buurt helpt mee om zich voor te bereiden op het feest, er werden enorme maaltijden bereid en […]

Moksi Alesi met zoutvlees

Moksi Alesi Net als nasi goreng gebruik ik hiervoor Basmati rijst om plakkerigheid te voorkomen. De ingrediënten mengen zich goed de rijst omdat Basmati rijst droger is dan bv. Jasmijn of Pandan rijst.  Wat heb je nodig   4 cups basmati rijst ( 1 cup = 160 ml) 2 cups water (160 ml) 160 ml […]

Tajerblad

Tajerblad is een Surinaams groente die je alleen kan kopen bij een Surinaamse of Chinese toko. Het is simpel om te bereiden en heeft een zacht boterigsmaak. Wat heb je nodig 3 pakjes tajerblad 1 ui 2 teentjes knoflook 2 maggi blokjes 1 tl suiker Zonnebloem olie Wat moet je doen Verwijder de bladeren van […]

Javaanse nasi goreng

 Nasi goreng is in verschillende varianten te verkrijgen. Bij de Surinaams Chinees afhaal, noemen ze het vaak “Tjau-fan” moksi meti. Bij de Hindostaanse afhaal is het “nasi moksi metie”. Haal je ze bij een “warung”( javaanse afhaal restaurant) heet het nasi goreng. En vaak kan je deze combineren met kip saté. De smaken zijn […]