Pompoen met Makreel

Tijdens Halloween weken zie je overal pompoenen als leuke versieringen, tegenwoordig worden ze als soep gerechten geserveerd. In Suriname weet ik niet beter dan als roerbakgerecht met gerookte vis “Iwah Malem”. Jammer genoeg heb je hier geen vers gerookte vis, zoals ik dat in Suriname heb gekend. Totdat ik een keer gerookte makreel heb geprobeerd […]

Santan rundvlees

Wie kent dit gerecht? Santan gerecht met jonge jackfruit en bambooshoots. Heerlijk met warm rijst en vers gemaakt sambal trassie. Deze overheerlijke kokosgerecht at ik vroeger in Suriname tijdens grote “feesten”. Denk aan trouwerijen, besnijdenis ed. De hele buurt helpt mee om zich voor te bereiden op het feest, er werden enorme maaltijden bereid en […]

Pastei

Pasteitje met een Javaans tintje. Wat heb je nodig Voor het deeg: 500 gram tarwemeel 50 gram roomboter ( kamertemperatuur) 1 tl zout 1 tl suiker 200 gram water 3 el zonnebloem olie Vulling: 400 g kipfilét 1 blik maïs 400 gram doperwten ( diepvries) 1 ui 2 teentjes knoflook 2 tl Chickenpowder 1 tl […]