Mijn allereerste pindasoep. Het is meteen gelukt.

Heerlijk bij een regenachtig koud weer!

Ik heb een nieuwe foodblog gelanceerd, bezoek voor meer leuke Javaanse Recepten en Surinaamse Gerechten: www.AidaSmore.nl en mijn Youtube kanaal

 

Wat heb je nodig
2 kippenbouten
250 gram Lufo zoutvlees
3 el pindakaas ( Skippy)
500 ml water
1 ui
2 teentjes knoflook
2 kippen bouillon
4 maggi blokjes
3 pimentkorrels
2 salambladeren
3 el laospoeder
witte peper
selderij

Sambal saus
2 grote adjoema pepers
1 teentje knoflook (klein stukje)
½ thee lepel suiker (wit)
1 lepel azijn
Snufje zout

Wat moet je doen
Bereiding Bouillon
Was de kippenbouten met azijn of citroen. Kook het vlees 10 minuten in water totdat het water begint te schuimen. Haal nu het vlees van het vuur en pluk het vlees in grove stukken. Bewaar de botten voor in de soep.

Kook het zoutvlees gaar in 45 minuten en spoel het af in ruim water.

Snijd de uien en knoflook in fijne stukken. Neem een grote pan en verhit 6 el zb olie. Fruit de uien en knoflook goudbruin. Voeg nu de botten, zoutvlees, kipstukjes, laos, salam bladeren, maggi blokjes, pimentkorrels, bouillon blokken toe. Voeg nu 8 liter water toe. Laat de soep 20 minuten koken.

Los nu 3 el pindakaas in een kom met de hete soep tot een smeuïge massa. Voeg het nu toe in de hete soep. Blijft roeren totdat het pindakaas in de soep is opgelost.
Voeg naar smaak witte peper toe.

Kook in de tussentijd de cassave en bananen in water totdat ze beide gaar zijn. Snijd de cassave in kleine stukken en voeg toe in de kokend soep.

Prak de bananen en een stukje cassave heel fijn samen. Maak er balletjes van en dient dit op bij de soep. Voeg als laatste de selderij toe.

Sambal saus
Neem een hakmolen en maal de pepers en knoflook fijn. Voeg azijn, suiker en een snufje zout toe.

Serveren
Neem een grote soepkom. Serveer met rijst en een beetje sambalsaus.

Liefs,

Aida Smore