Kangkung is het lekkerst als hij kort en op hoog vuur wordt geroerbakt, zodat de groente knapperig en fris blijft.
Ingrediënten
- 1 bos kangkung
- 2 sjalotjes
- 2 teentjes knoflook
- Rawitpepers
- Gedroogde garnalen
- 1 tl Trassi
- 1 tl Chicken powder (kippenbouillonpoeder)
- Witte peper
- ½ theelepel suiker
- Olie om te bakken
Zo maak je het
- Was de kangkung en scheid de harde stengels van de bladeren. Week de gedroogde garnalen 15 minuten in heet water en giet het water af.
- Verhit een beetje olie in een wok. Fruit de sjalotten en knoflook kort tot ze geurig zijn. Haal ze uit de pan en maal ze fijn.
- Verhit nog wat olie en fruit het gemalen mengsel kort. Voeg de rawit-pepers en de gedroogde garnalen toe en bak even. Voeg de garnalenpasta toe en bak tot het geurig is.
- Voeg eerst de harde kangkungstengels toe aan de pan en roerbak ze 1 tot 2 minuten. Voeg vervolgens de bladeren toe en roerbak tot ze net geslonken zijn.
- Breng op smaak met kippenbouillonpoeder, witte peper en ½ theelepel suiker. Roer alles goed door en bak kort.
Tip: Serveer direct.
