Dit zijn de keukentools die ik zelf echt gebruik, keer op keer, bij het maken van de recepten op deze site. Geen willekeurig lijstje, alleen spullen die in mijn eigen keuken staan.
Demeyere brede wokpan
Deze pan heb ik al jaren. Voor het wokken van mijn Javaanse bami gebruik ik graag mijn brede wokpan. Door de ruime en diepe vorm kan ik de bami makkelijk omscheppen zonder dat alles over de rand valt. De pan wordt mooi gelijkmatig warm en de bami blijft niet snel aan de bodem plakken. Wat ik vooral fijn vind, is dat je genoeg ruimte hebt om de bami goed door de ketjapsaus te mengen. Zo wordt de saus mooi verdeeld en krijgt iedere sliert die lekkere Javaanse smaak. Dit is dan ook de wokpan die ik zelf graag gebruik voor bami, nasi en andere wokgerechten.
Bekijk op Amazon
Le Creuset braadpan
Mijn Le Creuset braadpan is een van mijn favoriete pannen voor dit gerecht. Het vlees kan er heerlijk langzaam in sudderen en de saus kookt mooi in, waardoor de smaken extra goed samenkomen.
Bekijk op Amazon
Afneembare ovenpan
Ik ben dol op deze afneembare ovenpan. Ideaal als je pannen makkelijk in de oven wilt zetten of ruimtebesparend wilt opbergen. De steel klik je er gewoon af.
Bekijk op Amazon
WMF brede braadpan
Deze brede WMF-braadpan gebruik ik al jaren, en het is precies de pan waarin mijn Javaanse kip ketjap het lekkerst wordt. Dankzij het brede oppervlak kan de kip rustig sudderen zonder dat het vlees droog wordt, zo blijft de saus mooi inkoken en behoud je die volle, herkenbare ketjapsmaak, net zoals vroeger.
Bekijk op Amazon
Stoompan
Ik maak regelmatig lapis, en deze stoompan is een echte aanwinst in mijn keuken. Hij is precies diep en breed genoeg om een mooie Javaanse lapis te stomen — met een gelijkmatig resultaat, laag voor laag.
Bekijk op Amazon
Paudin keukenmes
Dit Paudin-keukenmes gebruik ik al jaren en ik kan er inmiddels niet meer zonder. Groente, vlees, fruit, alles gaat ermee: één mes voor bijna alles in de keuken. Dit is wel de oudere versie, in een andere kleur dan de huidige uitvoering, maar het is hetzelfde mes. Op zoek naar een goed keukenmes? Dan raad ik dit van harte aan.
Bekijk op Amazon
Philips-frietjesmaker
Saoto is het lekkerst met zelfgebakken frietjes, maar het traditionele schaafwerk kost veel tijd en is best intensief. Deze Philips-frietjesmaker is de hack die ik gevonden heb: in een handomdraai snijd je de saoto-frietjes, en je kunt er net zo makkelijk groente en aardappelschijfjes mee maken. Een van mijn favoriete keukentools; dit moet je gewoon in huis hebben.
Bekijk op Amazon
Saoto soepkom (1 liter)
Hou je van saoto soep? Dan heb je deze kom nodig, ruim genoeg zodat alle ingrediënten lekker kunnen zwemmen in een volle kom soep. Bijna elke Javaanse familie heeft ‘m in huis. En niet alleen voor soep: ook ideaal om grotere hoeveelheden in te mengen.
Bekijk op Amazon
Koekenpan voor loempia’s vellen
Voor het bakken van mijn loempiavellen gebruik ik het liefst mijn BK Blue pan. Het beslag plakt niet snel aan de bodem en de pan wordt mooi gelijkmatig warm. Daardoor kan ik de loempiavellen dun bakken en krijg ik ze makkelijk uit de pan zonder dat ze scheuren.
Bekijk op Amazon