Je denkt dat je in 15 minuten geen restaurantwaardige Javaanse gebakken kip kunt maken… tot je deze hebt geproefd. Krokant gebakken kip, een geurige kruidenbasis en een heerlijke hartige saus die perfect samengaat met warme rijst. Dit wordt gegarandeerd een favoriet!
Mijn keukenfavoriet voor dit recept
Voor dit gerecht gebruik ik mijn BergHOFF-ovenpan. Ik vind deze pan ideaal, omdat ik de kip eerst op het gasfornuis kan aanbakken en daarna met dezelfde pan direct verder kan in de oven. Zo heb ik maar één pan nodig en krijgt de kip een heerlijk krokant korstje.
Ingrediëntenlijst:
- 1 kg kipkarbonades
- 1 tl Kipbouillonpoeder (Ajinomoto)
- 1/2 pak Kobe Bumbu Coating
- 3 Sjalotjes
- 2 teentjes knoflook
- Rode peper
- 2 Kemirinoten
- Salambladeren
- 1 tl trassi
- 1 tl crunchy garnalen-chili
- 1 tl laospoeder
- 1 tl ketoembarpoeder
- ½ tl suiker
- Lente-ui
- Beetje water
Bereidingswijze
- Was de kip met koud water en een beetje citroen. Laat goed uitlekken. Kruid de kip met kippenbouillonpoeder en Kobe Bumbu Coating. Meng alles goed door elkaar. Bak de kip goudbruin en gaar. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- Fruit de sjalotjes, knoflook, rode peper en kemirinoten kort in dezelfde pan. Haal uit de pan en stamp fijn tot een kruidenpasta. Doe de kruidenpasta terug in de pan en voeg de trassi, garnalen-chilivlokken, laospoeder, ketoembar en ½ theelepel suiker toe. Bak dit kort, zodat de kruiden goed vrijkomen.
- Voeg de gebakken kip weer toe aan de pan en schep alles goed om. Schenk een klein beetje water erbij en laat het geheel ongeveer 10 minuten zachtjes sudderen.
Garneer met fijngesneden lente-ui en serveer direct met warme rijst.
