Ingrediënten:
- Kippenbouten
- 1 Ui
- 2 teentjes knoflook
- verse Laos
- 1 tl Laos poeder
- 2 stuks Salambladeren
- 4- 6 Pimentkorrels
- Witte peper
- 2 kippenbouillonblokjes
- 2 tl Kurkumapoeder
- 100 ml Kokosmelk
Voor het beslag:
- 2 cups tarwemeel
- 2 cups rijstmeel
- Kippenbouillon (van de gekookte kip)
Bereiding:
- Voed de kippebouten in een pan met water, voeg de uien, knoflook, laos, salambladeren, pimentkorrels, witte peper, bouillonblokjes en kurkumapoeder toe.
- Zodra het water begint te borrelen, voeg je de kokosmelk toe en laat je het geheel verder zachtjes koken.
- Haal de kip uit de pan wanneer deze gaar is en laat goed uitlekken. Bewaar de bouillon.
Beslag maken:
- Meng het tarwemeel en rijstmeel in een kom.
- Voeg beetje bij beetje de kippenbouillon toe en meng tot een glad beslag.
Frituren:
- Doop de gekookte kip in het beslag.
- Frituur de kip in hete olie tot deze goudbruin en knapperig is.
Serveren:
Serveer de gebakken kip warm met sambal trassi.
