Sweet cassava pie

Cassave is een wortelsoort dat in Zuid Amerika en in Aziatische landen groeien. In de Surinaamse keuken is cassave een heel bekend product en wordt multicultureel in verschillende gerechten klaargemaakt. Enkele hiervan zijn: Bojo, Telo Bakkeljauw, Bravoe, Cassave soep , Chips en nog veel meer.

 Wat heb je nodig


1 pak (1kg) geraspte cassave ( Diepvries product)

1 blik kokosmelk

1 blik gezoete gecondenseerde kokosmelk

100 ml water

1 zakje bakpoeder

2 tl kaneelpoeder

2 zakjes vanille suiker

Snufje zout

50 gram boter

Topping

100 gram geraspte kokos

3 el rietsuiker

Klontje boter

Wat moet je doen


Diepvries cassave ontdooien. Voeg alle ingrediënten bij de cassave en goed door elkaar roeren. Het mengsel in een bakblik doen. Verwarm de oven op 180 graden. Bak de taart 60 – 70 minuten in de oven.

Intussen: verwarm een koekenpan op middel-hoog vuur. Strooi de geraspte kokos gelijkmatig in de koekenpan. Na 5 minuten, voeg dan de suiker toe, maak een kuiltje in het midden en voeg hierin een klontje boter. Rooster de kokos mooi bruin.

Als het taart afgekoeld is, smeer wat boter op de bovenste laag en bedek vervolgens met de geroosterde kokos. Bak de taart nogmaals 10-12 minuten in de oven op 165 graden. (op gevoel)

Tip


Serveer de taart warm.

Enjoy!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.