Javaanse bami met kip in ketjap Javaanse bami is een traditie die niet te missen is in mijn wekelijkse schema. Tegenwoordig eet ik dit gerecht eens in de twee weken. Dit heeft te maken met mijn balans dagen. Waarom? Omdat ik niet vanaf kan blijven. Ik schep makkelijk twee borden bami en doe later op […]
Aardappelen recept met een Javaans teintje… Ook lekker als borrelhap. Wat heb je nodig 500 gram aardappelen zb olie ½ ui 2 teentjes knoflook 1 hele peper 1 tl tuinkruiden 3 el Sriracha saus 1 tl suiker Wat moet je doenMaak de aardappelen schoon met een borstel en spoel het goed af. Kook de aardappelen gaar […]
Gado gado is een heel simpel groente gerecht: mix groente schotel met pindasaus. Wist je dat? In de Nederlandse (Indische) keuken deze groente mix met pindasaus gado gado heet. In de Surinaams Javaanse keuken heet dit gerecht ‘Pitjel’. In Suriname is Pitjel een mix van kouseband, taugé en water spinazie (kangkong) en helemaal authentiek als het […]
Pindasaus Vroeger, toen ik een jaartje of 10 was, hielp ik mijn oma met het stampen van zelf gefrituurde pinda’s in een grote houten vijzel. Met een zelfgemaakte lange houten stamper heb ik flink wat kracht moeten oefenen om de pinda’s fijn te stampen. Eigenlijk was ik niet super dol op pindasaus, omdat ik het […]
Bami soep! Jaja dat lees je goed. Deze is een andere variant van de saoto soep. Het verschil zit in de vulling en topping. Wat heb je nodig? Voor de bouillon (soep) 2 kippenboutjes (in stukjes gesneden) 5 liter water grote stuk laos ( in 2 mm dikte snijden) 3 salam bladeren (bij de Toko […]