Zo maak je de perfecte malse kip met deze techniek

Maak in slechts 15 minuten heerlijke, malse roerbakkip. Een eenvoudig recept, perfect met warme rijst.

Ingrediënten:

Voor de kipmarinade:
  • 1 kg kipfilet, in blokjes gesneden
  • 2 tl kippenbouillonkruiden
  • 1 tl gemberpoeder
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 ei
  • 1 el maizena
Voor het roerbakken:
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 bosje lente-uitjes, in ringetjes (apart houden: wit/lichtgroen om te bakken, donkergroen als garnering)
  • Handjevol cherrytomaten, gehalveerd
  • Rawit pepers (naar smaak), fijngehakt
  • 1 tl garnalen chilivlokken (shrimp chili flakes)
  • 1 tl kippenbouillonpoeder
  • Snufje witte peper
  • 1/2 tl suiker
  • 1 tl maizena (of aardappelzetmeel), gemengd met een scheutje water tot een papje
  • Olie om in te bakken

Bereidingswijze

  1. Meng de blokjes kipfilet met de kippenbouillonkruiden, gemberpoeder, knoflookpoeder, het ei en de maïzena. Laat de kip 15 minuten rusten; de maïzena en het ei zorgen straks voor een heerlijk malse textuur.
  2. Verhit olie in een wok of hapjespan op hoog vuur. Bak de gemarineerde kip in delen goudbruin en gaar. Haal de kip uit de pan en leg deze even apart.
  3. Fruit in dezelfde pan de ui, knoflook, de rawit-pepers, het witte/lichtgroene deel van de lente-uitjes en de garnalenchilivlokken. Voeg na een paar minuten de cherrytomaten toe en bak deze kort mee tot ze zacht beginnen te worden.
  4. Doe de gebakken kip terug in de pan. Breng het geheel op smaak met de kippenbouillonpoeder, witte peper en de suiker. Roer alles goed door elkaar. Voeg al roerend het maïzena-watermengsel toe. Laat dit kort pruttelen tot de saus indikt; dit zorgt voor die sappige, knapperige buitenkant van de kip.
Garneer met fijngesneden lente-ui en serveer direct met warme rijst.