Koken is mijn passie – ik kan echt genieten van in de keuken staan, en Saoto is een van mijn favoriete gerechtjes. Ook wanneer ik even onverwacht bezoek krijg zet ik gewoon even snel een pot Saoto op. Deze heerlijke Surinaamse, Javaanse soep valt altijd wel in de smaak en is ook nog eens makkelijk en snel te maken.
Heel wat vrienden en familie vragen dan ook naar mijn recept voor Saoto – een van de redenen waarom ik begonnen ben met mijn food blog. Voor ik echter mijn recept voor Saoto met jullie deel, wil ik je wat meer uitleg geven over Saoto zelf!
Wat is Saoto?
Heel wat gerechten uit Indonesië – en dan vooral uit Java, maakte de grote oversteek naar Suriname, waar Soto Soep de naam Saoto kreeg.
De Javaanse migranten misten hun lekkere Javaanse soep zo erg dat ze de soep maakten met de ingrediënten die voor hen voor handen waren in Suriname, waardoor de Javaanse-Surinaamse Saoto soep werd geboren.
De Surinaamse keuken is een ware smeltkroes van verschillende culturen en verschillende keukens. Dit is dan ook meteen de reden waarom Saoto verschilt van Soto.
Naar wat smaakt Saoto
Saoto is een lekkere bouillon soep met Oosterse kruiden. Het is een hartige soep en erg lekker wanneer je een kater hebt. Er zitten heel wat verschillende groenten in een lekkere Saoto en vaak doen we er ook nog gebakken aardappelen in, wat kip of een gekookt eitje.
De soep is een geweldige maaltijdsoep en is perfect te eten als avondeten. Hij bewaart ook prima in de koelkast en is een lekkere opkikker tijdens de winter.
Wat is het verschil tussen Soto en Saoto?
Soto en Saoto zijn erg gelijkaardig – maar toch zijn er enkele grote verschillen. In Soto zit bijvoorbeeld geelwortel. Op die manier komt Soto ook meteen aan zijn kenmerkende gele kleur. Ook zitten er in Soto Kemirinoten – deze zijn niet te vinden in Saoto. Soto wordt geserveerd met gekookte aardappel en longtong en Saoto wordt geserveerd met aardappelchips, rijst en gebakken uitjes. In de meeste Saoto recepten vind je trouwens ook bouillonblokjes en pimentkorrels; iets wat niet terug te vinden is bij Soto.
Het receptje voor Saoto maakt 10 liter soep. Indien je wat minder wil maken kan je de ingrediënten altijd halveren of door vier delen. Er bestaat trouwens ook een kans dat je niet alle ingrediënten in de supermarkt kan vinden. Je kan dus best eens langs gaan bij je lokale toko!
Klinkt goed en ziet er lekker uit! Ga het binnenkort proberen.
Hallo Aida,
Ook ik heb jouw soep gemaakt en de soep is heeerlijk!! De 8 liter wordt verdeeld over 3 gezinnen, op hun verzoek. Dus iedere keer als ik de soep ga maken, geef ik iedereen een belletje 3.
Ook jouw gegrilde kip is heerlijk en makkeljk te maken.
Ik blijf je recepten uitproberen. Ga zo door!
Groetjes,
Shaartje
Hallo Prismark, super vervelend te horen dat het recept mislukt is en zelf smerig is geworden. Ik moet zeggen dat dit recept heel moeilijk is te bereiden om precies de juiste balans te vinden. Het schrijven ervan heeft me ook enorm met moeite gekost. De eerste keren waren mislukt maar na aardig wat geoefend heb ik eindelijk een overheerlijke saoto soep gemaakt. Deze soep is tegenwoordig heel erg bekend in Rotterdam, Den Haag en Amsterdam. Hier vind je de beste Surinaamse restaurantjes. De ingrediënten kan je alleen kopen bij een Chinese of Surinaamse Toko. Ik gebruik hiervoor de rode maggi blokjes. Geen standaard kippenbouillon. Suiker klinkt gek in een soep, maar die combinatie van zout en zoet krijg je dus die zout zoete smaak. Zoet mag niet overheersend zijn dan wordt het inderdaad heel smerig. Volgens javanen noemen ze dat “ghoeri”. En daarnaast kost het mij een hele volle dag om alle voorbereidingen te doen. In ieder geval bedankt voor je feedback. Het heeft mij juist getriggered om het recept binnenkort opnieuw te maken. Het was voor mij ook heel lang geleden. Misschien mis ik iets over het hoofd. Lieve groet Aida Bij het zien van het recept had ik al mijn twijfels. Saoto soup met suiker? Nooit eerder gegeten. Dus toch maar klaar gemaakt volgens recept. Dit is wel het smerigste sauto soep ooit gegeten! zonde van mijn tijd en geld. Na een kommetje proeven zo weg gegooid!
Hallo Prismark, super vervelend te horen dat het recept mislukt is en zelf smerig is geworden. Ik moet zeggen dat dit recept heel moeilijk is te bereiden om precies de juiste balans te vinden. Het schrijven ervan heeft me ook enorm met moeite gekost. De eerste keren waren mislukt maar na aardig wat geoefend heb ik eindelijk een overheerlijke saoto soep gemaakt. Deze soep is tegenwoordig heel erg bekend in Rotterdam, Den Haag en Amsterdam. Hier vind je de beste Surinaamse restaurantjes. De ingrediënten kan je alleen kopen bij een Chinese of Surinaamse Toko. Ik gebruik hiervoor de rode maggi blokjes. Geen standaard kippenbouillon. Suiker klinkt gek in een soep, maar die combinatie van zout en zoet krijg je dus die zout zoete smaak. Zoet mag niet overheersend zijn dan wordt het inderdaad heel smerig. Volgens javanen noemen ze dat “ghoeri” En daarnaast kost het mij een hele volle dag om alle voorbereidingen te doen. In ieder geval bedankt voor je feedback. Het heeft mij juist getriggered om het recept binnenkort opnieuw te maken. Het was voor mij ook heel lang geleden. Misschien mis ik in het beschreven recept iets over het hoofd. Lieve groet Aida