Pastei

Pasteitje met een Javaans tintje.

Wat heb je nodig


Voor het deeg:

500 gram tarwemeel

50 gram roomboter ( kamertemperatuur)

1 tl zout

1 tl suiker

200 gram water

3 el zonnebloem olie

Vulling:

400 g kipfilét

1 blik maïs

400 gram doperwten ( diepvries)

1 ui

2 teentjes knoflook

2 tl Chickenpowder

1 tl cayenne peper

1 tl kerriepoeder

1 tl suiker

Zwarte peper

Om te bakken:

Zonnebloemolie

Extra meel

1 ei om te smeren

 

Wat moet je doen


Vulling voorbereiden:

Was het vlees met azijn of schijfje citroen. Kookt het vlees gaar in water en laat het afkoelen. Pluk ze dan fijn in sliertjes.

De uien en knoflook samen fijnmalen. Verhit ongeveer 5 el olie in een pan. Fruit de uien en knoflook tot ze zacht en glazig zijn. Voeg de doperwten toe, vervolgens de rest van de ingrediënten. Roer de ingrediënten door het geheel. Voeg nu het vlees en maïs toe. Het geheel goed omscheppen. Breng op smaak met zwarte peper. Zet het vuur uit en laat het afkoelen.

Deeg bereiden:

Neem een keukenmachine. Voeg de tarwemeel, boter, zout en suiker bij elkaar. Zet het mixer op stand 2, voeg geleidelijk water toe, kneed tot een soepel zacht deeg. Voeg 3 el olie en bedekt het deeg met plastic folie. Laat het deeg staan voor ongeveer 20 minuten.

Kluts 1 ei voor het dichtplakken van de pasteitjes. Neem een pastei vormer en een deeg roller.

Strooi voldoende meel op je keukenblad. Rol het deeg nog eventjes met de hand en snijd dan het deeg in 4 stukken. Rol het deeg tot een dun laag. Steek er rondjes uit ter grootte van je pastei vormer. Leg het op de pastei vormer. Voeg 1 lepel vulling en smeer de buitenkant met het ei smeersel. Zorg dat je de pasteitjes niet te lang laat staan, dit om zachtheid van het deeg te voorkomen. Dit werkt net als bladerdeeg.

Verhit olie in een pan. Bak het op middelmatig vuur om en om in ongeveer 3 minuten goudbruin. Niet te heet en ook niet te kort. Anders is het deeg niet gaar.

Chilli saus


1 teentje knoflook en 1 peper heel fijn malen in een hakmolen. Voeg 3 el suiker en los het suiker op met een beetje heet water. Voeg nu wat ketchup saus toe. Proeven en klaar is je saus.

Serveer!

Serveer met overheerlijke chilli saus.

Enjoy!

Tip!!!

 Bak ze gaar in de oven op 200 graden in ongeveer 15 min.

0 thoughts on “Pastei

  1. Hoi Aida.
    Dank voor al die heerlijke recepten.
    Dat wordt, dankzij jou, veel keukenplezier voor mij.
    Ben benieuwd hoe het allemaal smaakt.
    Groet van een hobbykok

  2. Super!!!
    Ben sints kort gescheiden en moet zelf gaan koken. En surinaams/Chinees is mijn favoriete eten. Heb deze website gevonden en heb de nasi uitgeprobeerd. Heel lekker. Ga door met de recepten. Top

    1. Hallo Francois,

      Wat leuk om te horen dat je het hebt gemaakt en gelukt is. Check ook mijn YT kanaal: AidaSmore, voor meer inspiratie. Grt, AidaSmore

  3. Hallo Aida,

    Ook ik heb jouw soep gemaakt en de soep is heeerlijk!! De 8 liter wordt verdeeld over 3 gezinnen, op hun verzoek. Dus iedere keer als ik de soep ga maken, geef ik iedereen een belletje 3.

    Ook jouw gegrilde kip is heerlijk en makkeljk te maken.

    Ik blijf je recepten uitproberen. Ga zo door!

    Groetjes,

    Shaartje

    1. Hallo,

      Ik heb het recept nu online gezet. Houd mijn YouTube kanaal in de gaten. Binnenkort laat ik het in een video instructie zien.

      Groetjes, Aida

  4. Hallo Prismark, super vervelend te horen dat het recept mislukt is en zelf smerig is geworden. Ik moet zeggen dat dit recept heel moeilijk is te bereiden om precies de juiste balans te vinden. Het schrijven ervan heeft me ook enorm met moeite gekost. De eerste keren waren mislukt maar na aardig wat geoefend heb ik eindelijk een overheerlijke saoto soep gemaakt. Deze soep is tegenwoordig heel erg bekend in Rotterdam, Den Haag en Amsterdam. Hier vind je de beste Surinaamse restaurantjes. De ingrediënten kan je alleen kopen bij een Chinese of Surinaamse Toko. Ik gebruik hiervoor de rode maggi blokjes. Geen standaard kippenbouillon. Suiker klinkt gek in een soep, maar die combinatie van zout en zoet krijg je dus die zout zoete smaak. Zoet mag niet overheersend zijn dan wordt het inderdaad heel smerig. Volgens javanen noemen ze dat “ghoeri”. En daarnaast kost het mij een hele volle dag om alle voorbereidingen te doen. In ieder geval bedankt voor je feedback. Het heeft mij juist getriggered om het recept binnenkort opnieuw te maken. Het was voor mij ook heel lang geleden. Misschien mis ik iets over het hoofd. Lieve groet Aida Bij het zien van het recept had ik al mijn twijfels. Saoto soup met suiker? Nooit eerder gegeten. Dus toch maar klaar gemaakt volgens recept. Dit is wel het smerigste sauto soep ooit gegeten! zonde van mijn tijd en geld. Na een kommetje proeven zo weg gegooid!

    1. Hallo Prismark, super vervelend te horen dat het recept mislukt is en zelf smerig is geworden. Ik moet zeggen dat dit recept heel moeilijk is te bereiden om precies de juiste balans te vinden. Het schrijven ervan heeft me ook enorm met moeite gekost. De eerste keren waren mislukt maar na aardig wat geoefend heb ik eindelijk een overheerlijke saoto soep gemaakt. Deze soep is tegenwoordig heel erg bekend in Rotterdam, Den Haag en Amsterdam. Hier vind je de beste Surinaamse restaurantjes. De ingrediënten kan je alleen kopen bij een Chinese of Surinaamse Toko. Ik gebruik hiervoor de rode maggi blokjes. Geen standaard kippenbouillon. Suiker klinkt gek in een soep, maar die combinatie van zout en zoet krijg je dus die zout zoete smaak. Zoet mag niet overheersend zijn dan wordt het inderdaad heel smerig. Volgens javanen noemen ze dat “ghoeri” En daarnaast kost het mij een hele volle dag om alle voorbereidingen te doen. In ieder geval bedankt voor je feedback. Het heeft mij juist getriggered om het recept binnenkort opnieuw te maken. Het was voor mij ook heel lang geleden. Misschien mis ik in het beschreven recept iets over het hoofd. Lieve groet Aida

  5. Je zegt: Doe vervolgens de kippenbouten, laos, salam bladeren, pimentballetjes, maggiblokjes, kippenbouillon, 2 uien, 2 knoflook en suiker erin.

    Over welk kippenbouillon heb je het, want het komt nerges voor dat ik deze nodig heb.

    1. Hoi Jos. Ik heb een beker van 220 ml gebruikt voor dit gerechtje. De verhuiding moet kloppen. 2:1 = tarwemeel: maizena. Succes! Vriendelijke groet Aida

  6. Hoi bij jouw recept van loempia staat maizenameel en bij beschrijving staat rijstmeel.welke is het beste?want mijn vellen scheuren altijd.gr.

    1. Hoi Meriam,

      Mijn excuses dat ik zo laat reageer. Ik weet nog niet zo goed hoe dit allemaal digitaal werkt.
      Ik heb maïzena meel gebruikt. Ik heb eerst rijstmeel gebruikt ( omdat ik altijd experimenteer met mijn recepten) maar dat is mislukt. Mijn vellen waren gescheurd.
      Ik ben terug gestapt naar mijn originele recept. Ik hoop dat het jou gaat lukken. Wat veel Javanen ook gebruiken is om 3 eieren te gebruiken voor een extra zachte deeg.
      Ik ga mijn recept op de website aanpassen. Bedankt voor je reactie. Veel kookplezier!
      Lieve groet Aida

Leave a Reply

Your email address will not be published.