Ingrediënten:

• Verse calamaris, in stukjes gesneden (schoongemaakt met citroen)
• 1 ei
• 2 tl viskruiden
• Peper (naar smaak)
• Zout (naar smaak)
• 2 el maïsmeel
• 1 tl aardappelzetmeel

Bereiding:

1. Verse calamaris vers van de markt
2. Maak het schoon, verwijder de ingewanden, verwijder het vel en goed schoonspullen met water.
3. Was het schoon met citroen
4. Doe de stukjes calamaris in een kom
5. Voeg een ei, viskruiden, peper en zout toe en meng goed
6. Voeg het maïsmeel en aardappelzetmeel en meng zodat alles bedekt is
7. Verhit olie (bij voorkeur frituurolie) tot ongeveer 180°C
8. Frituur de calamaris in kleine porties goudbruin en krokant (± 2–3 minuten).
9. Laat uitlekken op keukenpapier en serveer direct.

Serveer met zelfgemaakte yoghurt-knoflook saus.