Kip in Kerrie Recept

Roti met Kerrie Kip is een erg populair gerecht in de Surinaamse keuken en is op zich een Surinaams Hindoestaans gerecht. Roti met Kerrie Kip is vooral geliefd bij de allerkleinsten en is makkelijk te maken!

Wanneer je Kerrie Kip met Roti wil maken heb je natuurlijk Garam Masala nodig Deze kruidenmengeling mag niet ontbreken uit mijn kruidenkastje! Toch is het belangrijk dat jij je tijd neemt wanneer je met Garam Masala werkt – je moet namelijk ook nog andere kruiden zoals peper en zout toevoegen en het is praktisch onmogelijk om Garam Masala als koude kruiden toe te voegen aan je eten om je eten zo tot smaak te brengen. Garam Masala moet in andere woorden ingekookt worden.

Maar welke masala gebruik ik nou en hoe gebruik ik masala in mijn roti gerechten? Wel, in de toko heb je natuurlijk heel wat keuze wanneer het op garam masala aankomt.

Het is niet altijd even makkelijk om de ingrediënten voor Roti met Kip bij elkaar te zoeken. Natuurlijk kan je wel altijd even bij je lokale Toko terecht, of bij de groentenman op de markt – maar wanneer de groenten even niet in seizoen zijn, of wanneer er die week net geen levering was, dan kan het toch wel even moeilijk zijn om de juiste ingrediënten te vinden. Gelukkig zijn er merken die de smaak van de Antillen & Suriname naar Nederland brengen.

Wanneer je even geen Toko in de buurt hebt dan kan je Lufo in de supermarkt oppikken. Je vindt Lufo namelijk in Amazing Oriental – en die heeft iedere stad momenteel wel! Ik heb zelf mijn Lufo marinade in een kleine Toko in Hoogvliet gekocht, maar indien je niet goed weet waar jij Lufo Marinade bij jou in de buurt kan kopen, dan kan je alle verkooppunten nog een keertje opzoeken op de Lufo Website.

Hoewel ik eerst een beetje sceptisch was over deze Surinaamse marinade heb ik dan toch vandaag voor het eerst hun Kerrie Marinade gebruikt. Ik kende namelijk enkel kerrie in poedervorm!

Uiteindelijk moet ik dan toch toegeven dat de marinade heerlijk was! Ik had besloten om kerrie kip met aardappelen te maken met de kerrie marinade, en de smaken waren erg in balans en de kerrie marinade was erg makkelijk te gebruiken. Ik merkte ook dat die doordringende kerrie geur niet zo lang in huis bleef hangen – iets dat normaal gezien wel al eens een probleem kan zijn.

Persoonlijk marineer ik mijn vlees altijd op voorhand. Op die manier kunnen de kruiden lekker hun werk doen en krijgt het vlees een hele lekkere smaak. Zo kan jij je roti gerecht ook in een kleine 30 minuten op tafel hebben!

In de toekomst ga ik altijd gebruik maken van de Lufo marinade. Deze Surinaamse marinade zijn namelijk erg makkelijk in gebruik, en je hoeft geen hele hoop kruiden door elkaar te mengen. Wanneer je bijvoorbeeld op vakantie gaat buiten Nederland kan het moeilijk zijn om de juiste kruiden bij elkaar te zoeken. Met een Lufo Marinade kan je ook op reis de smaken van Suriname met je meenemen.

Ook op de camping kan een Lufo marinade lekker handig zijn. Je wil natuurlijk geen uren achter het fornuis staan – en kamperen betekent natuurlijk ook relaxen: je wil het jezelf zo makkelijk mogelijk maken. Door een pot kant en klare Marinade mee te nemen hoef je niet met dozen kruiden te sjouwen en kan je in geen tijd een lekker Surinaams gerecht op tafel toveren!

Ik heb een nieuwe foodblog gelanceerd, bezoek voor meer leuke Javaanse Recepten en Surinaamse Gerechten: www.AidaSmore.nl en mijn Youtube kanaal

Dan is deze kant-en-klaar LUFO KERRIE(ROTI) marinade de ideale oplossing.

Wat heb je nodig

1 kg kippendijfilet
1 pot Kerrie (Roti) marinade
8 stuks middelgrote aardappelen
1 bos Kousenband. (Alternatief: Haricots verts)
2 uien
4 teentjes knoflook
water
zonnebloem olie
peper
zout

Wat moet je doen

Kerrie kip bereiding:

1. Fruit 1 ui en knoflook in hete olie.
2. Voeg 3 el marinade toe. Voeg vervolgens het vlees toe. Laat het 10 minuten op middelmatig vuur pruttelen.
3. Na 10 minuten het vlees omscheppen.
4. Voeg 300 ml water toe. Zet een deksel op. Blijf om de 10 minuten omscheppen.
5. Voeg naar smaak extra marinade toe, peper en zout.

Optioneel: de laatste 10 min. gekookte eieren meebakken met het vlees.

Het vlees is gaar in 30-40 min.

Kerrie aardappelen en kerrie bereiding:

1. Verhit olie in een pan. Fruit 1 ui en 2 teentjes knoflook tot ze glazig zijn.
2. Voeg 6 eetlepel kerrie marinade toe. Even de marinade aanbakken. Voeg vervolgens de aardappelen, schep goed om.
3. Voeg 250 ml water toe. Zet een deksel op de pan. Blijf om de 10 minuten omscheppen en voeg naar gevoel wat water toe.
4. Je hebt ongeveer 400 tot 600 ml water nodig om de aardappelen te laten garen.
5. Als de aardappel gaar zijn, voeg dan de kousenband toe.
6. Op smaak brengen met peper en zout. Laat het nog eens 10 min. pruttelen.

Serveer met pan-en-klaar rotiplaten en vers gemalen pepers!

Eet smakelijk!

Aida Smore