Ingrediënten

• 1 kg peertjes ( ik heb random peertjes gehaald)
• 500 ml rode wijn
• 100 g bruine suiker
• 3 el palmsuiker
• 2 kaneelstokjes
• 2 tl vanille-essence
• 2 steranijs
• 2 laurierbladeren
• 4–6 kruidnagels
• Snufje zout
• Beetje water als nodig

---

Bereiding

1. Schillen & voorbereiden
   Schil de peertjes, laat het steeltje zitten en snijd eventueel een klein stukje van de onderkant zodat ze rechtop kunnen staan.
2. Alles in de pan
   Zet de peertjes in een pan en voeg toe:
   rode wijn, bruine suiker, palmsuiker, kaneelstokjes, steranijs, laurier, kruidnagels en een snufje zout.
3. Aan de kook brengen
   Breng het geheel langzaam aan de kook. Zorg dat de peertjes grotendeels onderstaan (voeg eventueel een beetje water toe).
4. Zacht laten stoven
   Laat de peertjes 2–3 uur zachtjes sudderen met de deksel op de pan.
   → Hoe langer, hoe dieper de smaak en kleur.
5. Inkoken (optioneel)
   Haal de peertjes uit de pan en laat het vocht zonder deksel nog even inkoken tot een siroop.
6. Serveren
   Leg de peertjes terug in de saus en serveer warm of koud.

---

💡 Tips

• Nog lekkerder als je ze een dag van tevoren maakt (smaak trekt beter in).
• Serveer als dessert met yohurt.
• Voor extra diepte kun je een klein stukje sinaasappelschil toevoegen 🍊